Så testar vi
En variabel i taget, IR-termometer, finvåg och flera upprepningar. Så går våra tester till, hur vi redovisar felmarginaler och vad vi inte påstår.
Ett test på PizzaLovers ska gå att göra om hemma. Därför publicerar vi upplägget innan testet är gjort, och resultaten – med begränsningar – när det är klart. Här är principerna.
En variabel i taget
Varje test ändrar en sak och håller resten konstant: samma deg, samma vikter, samma ugn, samma förvärmning och samma topping. Ändras två saker samtidigt går det inte att säga vad som gjorde skillnaden.
Så mäter vi
- Vikt: ingredienser vägs i gram, jäst med en finvåg eftersom mängderna är små.
- Temperatur: ytan på stål, sten och ugnsgolv mäts med IR-termometer före varje pizza. Ugnens display räknas inte som en mätning.
- Kyl och rum: temperaturen loggas under jäsningen, eftersom några grader ändrar jästiden mycket.
- Färg och struktur: bottnar och kanter fotograferas mot en gråkarta, och pizzor skärs igenom för att strukturen ska gå att jämföra.
- Smak: provas blint där det går, av personer som inte vet vilken variant de äter.
Upprepningar och felmarginaler
En enda pizza bevisar ingenting. Vi bakar flera pizzor per variant och helst på mer än en dag, och redovisar hur mycket resultaten varierade. En liten skillnad inom den variationen kallar vi inte en skillnad.
Det vi inte påstår
- Ett test i en ugn gäller den ugnen. Vi skriver vilken utrustning som använts, så att du kan bedöma hur väl det passar din.
- Smakbedömningar i en liten grupp är en indikation, inte statistik.
- AI-genererade bilder på sajten är illustrationer. De är aldrig bevis för ett test.
Status på testerna
Varje test har en status: Planerat (upplägget är beskrivet), Pågår (körningar görs) eller Publicerat (resultaten är redovisade). Alla tester finns under Testat. Hur du själv mäter din ugn står i IR-termometer. Mer om oss finns under Om PizzaLovers.