Mozzarella och pizzaost: så läser du förpackningen

Börja på baksidan. Läs vilken ost produkten innehåller, om den är en blandning och vilken vikt som avser själva osten. Då blir det lättare att köpa det receptet faktiskt ber om, i stället för det som råkar ha snyggast pizza på påsen.

Här granskar vi produktuppgifter och märkning. Vi har inte provbakat eller smaktestat ostarna. Exemplen visar vad du kan leta efter i butiken, inte vilka märken som vinner i ugnen.

1. Kontrollera vilken ost du köper

Ordet pizzaost säger inte ensamt vilken ostsort som finns i påsen. Johan i Hallen & Bergfalk säljer exempelvis en pizzaost som blandar mozzarella och cheddar. Vill du följa ett recept med mozzarella, kontrollera ostsorten innan du väljer en färdig blandning. Se leverantörens produktbeskrivning.

När en ingrediensförteckning finns anger den normalt ingredienserna i fallande ordning efter mängden som användes vid tillverkningen. Börja där, men läs också produktens beteckning. Livsmedelsverket förklarar märkningen.

2. Läs mer än ordet fior di latte

Granarolo beskriver sin rivna pizzamozzarella som fior di latte av komjölk. Vätskemängden minskas enligt tillverkaren under tillverkningen. Läs alltså hela produktbeskrivningen, inte bara det italienska namnet.

Kontrollera om du köper en hel ost i vätska eller en riven produkt avsedd för varm matlagning. Zetas produktuppgifter och Granarolos produktuppgifter visar två konkreta exempel. Förpackningsläsningen kompletterar vår guide till mozzarella på pizza.

3. Kolla vad som följer med den rivna osten

Arla Familjefavoriter Mozzarella riven 21 % anger potatisstärkelse som klumpförebyggande medel. Granarolo Mozzarella Grattugiata anger i stället 98 % mozzarella och 2 % cellulosa, också som klumpförebyggande medel. Det är uppgifter om just dessa produkter, inte en regel för all färdigriven ost.

Ingen av dessa deklarationer är vårt test av smaken eller smältningen. Uppgifterna finns i Arlas deklaration och Granarolos deklaration.

4. Skilj på ost och lag när du räknar gram

För livsmedel i lag är avrunnen vikt vikten utan lagen. Om förpackningen anger både total nettovikt och avrunnen vikt är det därför den avrunna vikten du utgår från när du räknar hur mycket ost du köper. Zeta anger exempelvis 250 gram avrunnen vikt för Mozzarella italiensk Maxi. Läs Livsmedelsverkets förklaring av nettokvantitet och avrunnen vikt.

Räkneexempel: behöver inköpslistan 250 gram ost och en förpackning innehåller 125 gram avrunnen ost, behövs två förpackningar. Det är inköpsmatematik, ingen rekommendation om ostmängd per pizza.

5. Läs förvaringen innan du öppnar

Följ anvisningen på just den förpackning du köper, även efter öppning. Zeta anger till exempel att öppnad Mozzarella italiensk Maxi ska förbrukas samma dag. För över den uppgiften till din planering, inte till alla andra mozzarellaostar.

Snabbkoll i osthyllan

• Stämmer ostsorten eller blandningen med receptet?
• Vilka övriga ingredienser anges?
• Hur många gram ost får du, utan eventuell lag?
• Passar förpackningsstorleken och förvaringsanvisningen din pizzakväll?

Spara gärna produktnamnet i dina egna bakanteckningar. Då vet du vilken ost du använde nästa gång. Mer om råvarorna hittar du i PizzaLovers råvaruguider.

Produktuppgifter kontrollerade 7 november 2026. Innehåll och anvisningar kan ändras. Läs alltid den aktuella förpackningen.

AI-genererad illustration. Bilden visar inga testade produkter.