Råvaror
Mjöl, tomat, ost och salt. W-tal, protein, pris och vad som faktiskt går att köpa i svensk butik.
17 guider
Fler i ämnet
Råvaror · 1 min
Tipo 00 – vad siffran betyder och inte betyder
00 handlar om malningsgrad, inte styrka. Här är skillnaden mot tipo 0 och svenskt vetemjöl, och när 00 faktiskt spelar roll för din deg.
Råvaror · 2 min
Tomater till pizza – San Marzano och alternativen
Vad DOP-stämpeln betyder, vilka burkar som är värda pengarna och hur du gör såsen utan att koka bort tomatsmaken.
Råvaror · 1 min
Salumi på pizza – salsiccia, prosciutto, mortadella
Vad som ska i ugnen och vad som läggs på efteråt. Guide till salsiccia, prosciutto crudo, mortadella, pancetta och den svenska salamins begränsningar.
Råvaror · 1 min
Proteinhalt – varför 12,5 % inte är samma sak som starkt mjöl
Proteinhalt och W-tal mäter olika saker, och bara det ena står på svenska förpackningar. Så använder du siffran utan att bli lurad.