Kalkylator
SV EN

Teknik

Handgreppen: utbakning, inskjutning, vändning och värmestyrning. Det som skiljer en bra deg från en bra pizza.

8 guider

Vändning i ugnen – tre vändningar på nittio sekunder

Senast · 1 min

Vändning i ugnen – tre vändningar på nittio sekunder

I en het ugn avgörs pizzan på tio sekunder. Så vänder du mot elden, så läser du kanten och så undviker du att samma sida bränns svart. Steg för steg.

Läs guiden
Toppingordning – vad som läggs på när

Toppingordning – vad som läggs på när

1 min
Utbakning – tryck ut gasen mot kanten, aldrig ur den

Utbakning – tryck ut gasen mot kanten, aldrig ur den

2 min
Tomatsås – tre ingredienser och inget kokande

Tomatsås – tre ingredienser och inget kokande

1 min
Leoparding – vad fläckarna faktiskt är

Leoparding – vad fläckarna faktiskt är

1 min
Inskjutning – få av pizzan från spaden varje gång

Inskjutning – få av pizzan från spaden varje gång

1 min

Fler i ämnet

Gräddningstemperatur och tid – från 250 till 485 grader

Teknik · 1 min

Gräddningstemperatur och tid – från 250 till 485 grader

Samma pizza kräver 90 sekunder i vedugn och nio minuter i hemmaugnen. Tabellen som kopplar golvtemperatur till tid, färg och rätt degjustering.
Bränd botten och blek topp – värmebalansen i ugnen

Teknik · 1 min

Bränd botten och blek topp – värmebalansen i ugnen

Botten svart innan osten smält? Det är obalans mellan golv och kupol. Så sänker du golvet, höjer du taket och räddar pizzan mitt i gräddningen.